气泡水浸泡一下，泡除血水的同时进行软化，然后用平底锅香煎、焦化，撒上黑胡椒、蒜粉、椒盐等调料直接开吃，非常有嚼头，适合下酒。
牛前胸，夏洛莱牛的牛前胸肉非常好、品质非常高、雪花非常漂亮。
切除表层脂肪和筋膜，采用湿腌法腌制：
臻选香菜籽、芥末籽、青麻椒、红花椒、黑胡椒，放入锅中小火烘烤，充分激发出香味；
香叶、肉蔻，碾碎；
黄糖、玫瑰盐、水混合成为糖盐水煮开，放凉；
把牛前胸肉浸泡在糖盐水中腌制三个小时拿出，刷上芥末酱，涂抹之前的香料外加蒜粉、洋葱粉、牛至碎、香芹碎并按摩入味，放入烤炉小火慢烤；
炉底添加苹果木炭进行烟熏烤制；
每半小时喷洒苹果汁保湿增香；
烤四个小时，让肉的内温达到75摄氏度，取出，洒水、添加黄油、包裹铝箔纸，继续慢烤。
与此同时，可以制作牛肉刺身和牛骨髓滴露烤猪排。
……
在余越等人bbq的欢乐时刻，在珐国开往鹰国的某列列车的某个包厢，气氛压抑且诡异。
克莉莫兹与伊莎贝拉相对而坐。
克莉莫兹看着车窗外渐渐沉落的天色，如同青灰色的铅铁，默默无言。
伊莎贝拉自然更不会说话，她双目无神，和木偶无异。
这时，厢门打开，爱德华捧着三份沙拉走了进来，分别是鸡肉沙拉、牛肉沙拉和鱼排沙拉。
他让克莉莫兹先选。
克莉莫兹随手拿了一份鱼排沙拉，但只吃了两口便推到一边。
爱德华忙问：“大人，可是不合胃口？”
克莉莫兹皱眉：“难以下咽。”