对面是一间挂着布帘的房间，门框刷有红漆，前面还铺着块白地毯。旁边是张桌子，摆着一盆小红花，还有个木托盘，里面盛着六个白瓷酒壶。
一凡找人打听米大厨，那人说就在那挂着布帘的房间里。一凡从这里望过去，发现大厅那座木梯有两处梯口，同样可以上下。
店伙计从后厨端着精致的美味佳肴，唱着菜名走上楼梯，账房先生就在那面前的单子上划一道，又转头欣赏起挂在后的山水画。
一凡拉起布帘，听到里面人声嘈杂，锅碗瓢盆叮当作响。他从门口往里看，这间后厨真是够宽敞。
左手边，前后两个三层的长木架，前面的架子，上层摆着各种瓷盘瓷碗，酒壶酒杯，下层还有几布袋粟米。
后面那架子旁边倚着一个大木桶，底层是几个盛放腌菜的瓷坛，中层摆着许多大大小小的托盘，里面是种类繁多的各样食材，有面食扁食，有葱头蒜头。
架子顶层还有不少干海货，一凡认出来是些鲅鱼和八爪鱼。木架后面的角落里堆着七八个大麻袋，还有两个木水桶，和一堆摆放整齐的木材。
再往右，并排垒砌着三台锅灶，炉膛里火烧的正旺，两个大厨也是火朝天的翻炒着，旁的小伙计满头大汗，不时的将那些油盐酱糖，以及各样调料递到他们手中。
炉灶的墙上挂着许多木勺、菜板、蒸屉、箩筐，地上排开几个木盆和木桶。木盆里泡着白萝卜，那桶被木板压着，不知道里面装的什么，但听着有翻水花的声音，兴许是些活鱼。
一凡再往又看，最里面是和大堂连通的传菜口，挂着六片小小的白布帘，饭菜做好后放在这里，跑堂的伙计就会给客人端过去。
靠着门口是一张大桌子，几个人坐在桌前切菜备料。一个胖乎乎的人拿着刀切片，正擦着头上的汗珠。
他抬头看见一凡站在门口，就问起来，“哎？这谁啊？后厨可不是随便进的地方，快出去。”
那些人听见动静都转过头来看，最里面那个戴着高白帽的大厨惊讶的说道，“呦，这不是一凡小友吗？你怎么不打个招呼就来了？”
这高帽大厨正是米大厨，他把手里的笊篱递给旁的小伙计，嘱咐道，“一会把鱼从油锅里捞出来，淋上汤汁即可。”
米大厨解下围裙走过来，一凡见他在，也高兴，就说道，“我路过这里想起你，就进来看看，你这么快就从家乡回来了吗？”
“若是回乡，往返路途遥远，哪里能这么快？我不曾回去呐。”米大厨的脸上显出疲劳，一凡惊讶的问他，“这可是过年呢。”
“嗨，前番已经告过假，哪好意思再走。掌柜的也说，佳节期间多有贵宾，好多人都是冲着我来的。”
米大厨苦笑着说道，“我若不在，掌柜的颜面无光，就怕得罪人。不过，掌柜的说了，忙完这一阵，就给加工钱。”
米大厨又说道，“趁着我还能动弹，再干个两三年，我姑娘想开服装店的本钱就不愁啦。以前没怎么关心过她，算是给她留个念想。”