要想在一个行业有所建树，那就必须对这个行业有充足的了解，正所谓隔行如隔山，没有详尽的认知与了解就贸贸然扎进一个新领域势必会以失败收场。‘
后世年轻群体中有句流行语，叫做宁可三日无粮，不可一日无茶，这里的茶指的可不是华国传统意义上的冲泡茶，而是风靡大江南北的新式现萃奶茶。
大多数人只知道茶在华国的历史非常悠久，甚至还出现了茶圣陆羽之类的著名人物，但实际上，奶茶在华国的来历也颇为悠久，奶茶最早原为华国北方游牧民族的日常饮品，距今已有千年历史。但如今火遍大江南北的奶茶，缘起于在上个世纪末发源于taiwang地区的珍珠奶茶和港府的丝袜奶茶。
截止叶倾重生回来的那个年代，华国的奶茶行业大致经历了经历了冲粉奶茶（2000-2003）、桶装奶茶（2004-2006）、手摇茶（2007-2009）和现萃茶（2010开始）四个阶段的演变。
冲粉奶茶就是以果味粉为主的奶茶产品，在大街上随便摆一个小摊，用热水直接勾兑，就可以快速搞定一杯奶茶，且价格在1-3元不等，特点是出品快、品质差。这个时期，我们统称为:“冲粉时代”，这已经算是属于远古时期的奶茶了，就是在09年这个时代，都鲜有人还会选择这种奶茶。
第二个阶段便是桶装奶茶时期，从2004开始，随着华国经济的好转，80后年轻一代逐渐成为消费市场的主力，而80后的消费观与先辈比较自然会发生很大的变化，先辈们无法理解的花钱买奶茶喝这种消费观也开始在华国大陆渐渐流行起来，新一代消费升级使得奶茶行业发生了颇为巨大的变化，桶装奶茶正式登上历史舞台，奶精这一奶茶业标志性产品也就此诞生。
时间来到2007年，手摇奶茶的出现给奶茶市场再次带来冲击，消费形式的升级背后必然是国民经济的高速发展所带来的，这一阶段为华国经济发展的鼎盛时期，年均gdp都在10以上，国民经济的高速发展给各行各业都来了新变化，同时人均收入的普遍提高也使得人们对消费品的要求更加高了，粗制滥造的奶业饮品逐渐被消费者所淘汰，带有表演性质且使用机器作为主要生产工具的手摇奶茶就此成为奶茶行业的主流，这一趋势一致延续到现在，也就是2009年。
但是叶倾知道的是，手摇奶茶并不是奶茶业的最终形式，要是以这种模式的话，奶茶行业的规模撑死了也不过就是一百亿，而这自然满足不了他的胃口，所以一个问题就这么意外的来到了他的面前，是否要成为奶茶40时代的开创者？
以他重生者的见识自然知道，从2010年开始，奶茶行业就将迎来一场革命性的变化，以贡茶和喜茶为代表的现萃茶品牌将会在整个行业刮起一阵巨风，所谓的现萃茶就是指在奶茶制作过程中大量使用奶盖和芝士等新材料，在奶茶量大味美的同时，呈现出一种独特的色彩风景。
当然了，在华国奶茶行业的兴衰变化中，有一个品牌是不得不提的存在，那就是被子连起来可绕地球三圈的香飘飘，相信华几乎每一个华国人都喝过或者听过香飘飘的大名，2005年，香飘飘推出了粉状即冲杯装奶茶，就此开启其长达五年的冲泡奶茶行业霸主地位，也正式因为香飘飘的这一创举，使得奶茶这一种产品以及消费管理深入千家万户，看到香飘飘凭借着冲泡奶茶这一产品便年入数十亿，国内各大食品企业都坐不住了，优乐美，喜之郎等纷纷推出自家的粉状即冲杯装奶茶，即冲杯装奶茶行业迎来井喷增长期。
既然决定了要帮沈子衿把奶茶给做起来，叶倾自然不会选择去做即冲杯装奶茶，
现在即冲杯装奶茶虽然还处于快速增长期，但不过十年时间，固体冲泡奶茶的市场规模就会骤降到40亿规模，与此相反的，与固体(粉状)奶茶、液体奶茶不同的新式现制奶茶，其市场规模将伴随着互联网社交、线上外卖等模式的兴起而不断扩张，以其头部品牌奈雪の茶和喜茶为例，两者的估值都已突破百亿，再加上诸如一点点，coco，古茗，茶颜悦色这些知名品牌，整个市场的规模稳稳的千亿起步。
言归正传，千亿的市场规模还需要时间来积蓄，新世茶饮时代也还远没有到来，所以叶倾现在要做的就是领先所有人先打出自己的奶茶品牌，一步步影响乃至改变